Ingredienti:
Pane duro
due uova
latte
una cipollina
salumi avanzati
brodo
Preparazione: ammollare
nel latte una parte del pane e grattugiare l’altra parte; tritare la cipollina
e i salumi a disposizione, sbattere le uova e impastare tutti gli ingredienti,
aggiungendo ogni tanto un po’ di pane grattugiato fino ad ottenere un composto
omogeneo. Lasciare riposare per mezz’ora, poi formare delle palline da unire al
brodo bollente. Servire caldo.
Fabio